Savourez les saveurs créées par les femmes travailleuses qui font briller la scène gastronomique de DC.
La capitale nationale est devenue une destination gastronomique de classe mondiale regorgeant de cuisine primée, bondé halles alimentaires Et des boutiques éphémères florissantes grâce à des restauratrices, cheffes et gérantes de cafés entreprenantes. Partout à Washington, boulangeries, cafés, distilleries, restaurants et bars tenus par des femmes proposent des saveurs innovantes, empreintes de créativité et de leadership.
Du foyer au feu de chêne du restaurant primé Maydan à la gamme de délicieux cake pops de Baked by Yael, le paysage culinaire de la ville offre une aventure épicurienne à chaque coin de rue.
Ensuite, découvrez plus entreprises appartenant à des femmes et façons de célébrer les femmes dans le Quartier.
Boulangeries et cafés
Boulangerie Rose Avenue
La cheffe Rose Nguyen a travaillé pendant des années comme infirmière pédiatrique au Children's National Hospital et a enchaîné les petits boulots dans des restaurants de Washington D.C. avant de se consacrer pleinement à la cuisine. En 2019, elle a fondé Boulangerie Rose Avenue Elle a commencé comme restaurant éphémère, proposant aux clients de la région de Washington des saveurs d'Asie du Sud-Est inspirées par sa famille. En mars 2023, il a trouvé son emplacement permanent à Parc Woodley. Nguyen est maintenant un Chef nominé aux RAMMY, inventeur Des pâtisseries dignes d'une carte postale (ne passez pas à côté des beignets briochés) et des boissons au café créatives, incontournables pour les résidents comme pour les visiteurs.
Cuit par Yael
Cuit par Yael
Le cheminement de carrière de Yael Krigman n'a pas commencé sur la trajectoire de l'ouverture du premier «cakepoppery» de DC. Le propriétaire de Cuit par Yael Elle a commencé à faire de la pâtisserie pour se distraire de l'examen du barreau et après huit ans dans un cabinet d'avocats d'affaires, Krigman a décidé de partir et de se consacrer à la pâtisserie à plein temps. Baked by Yael est une boulangerie casher et sans noix, qui sert non seulement des cakepops époustouflants, mais aussi certains des meilleurs bagels de DC. Le café contribue régulièrement à diverses causes et fait don de bagels invendus et d'autres produits de boulangerie à Food Rescue USA.
Olivia Macaron
Au coeur de Georgetown, Olivia Macaron est le doux rêve d'Ana Claudia Lopez. Après avoir mené une carrière dans la finance dans des moments difficiles, avec la naissance de sa fille Olivia et un cadeau de macarons français, la flamme entrepreneuriale d'Ana a brillé pour combler le vide de DC en matière de confiseries délicates. Découvrez des rangées de couleurs et de saveurs créées pour apporter joie, amour et fête à chaque bouchée.
Théisme
Michelle Brown et Linda Neuman ont ouvert le premier Théisme emplacement dans Dupont Circle en 1996 dans le but de créer une nouvelle appréciation de la diversité des feuilles de thé délicates. Le vaste menu de boissons de Teaism - avec des mélanges parfumés de noir, blanc, vert, oolong, chai et tisane - et un menu de plats d'inspiration asiatique (pensez: boîtes à bento avec saumon grillé, sandwichs à la poitrine coréenne, soupe de nouilles udon) sont disponibles au Quartier Penn, Lafayette Park et Dupont Circle Emplacements.
Sticky Fingers
Sticky Fingers propose des produits de boulangerie 100 % végétaliens par Doron Petersan, dont le diplôme en diététique s'aligne sur la détermination de créer des friandises sans produits d'origine animale pour tous. Cette passion personnelle l'a menée de la cuisine dans sa propre cuisine en 1999 à la victoire du Food Network Guerres de petit gâteau Que vous soyez végétalien ou non, cela n'a pas vraiment d'importance ; la boulangerie propose simplement des délices.
Voici le scoop
Bien qu'originaire du Maryland, Karin Sellers connaît bien DC car elle est allée à l'école dans la région, ses frères et sœurs ont fréquenté Howard et sa propriété familiale en face de l'université - qui abrite maintenant la propre petite entreprise de Sellers, Voici le scoop. En plus d'offrir une variété de crèmes glacées et de desserts, la confiserie de Georgia Avenue sert d'espace communautaire pour les événements et de source pour le dernier « scoop ».
Boulangerie de Donna Faye
Boulangerie de Donna Faye
Donna Faye-Pitts Jenkins a fondé D's Gourmet Butter Cookies pour partager ses célèbres biscuits au beurre. Aujourd'hui, Boulangerie de Donna Faye Elle perpétue son héritage en proposant les mêmes biscuits au beurre, ainsi que des quatre-quarts et du granola aux saveurs variées. Ces douceurs typiques de Chicago peuvent être commandées en ligne pour une livraison locale ou un retrait sur place. emplacements éphémères.
Pâtisserie artisanale Cake-Wich
Pâtisserie artisanale Cake-Wich
Des cupcakes et gâteaux décadents aux biscuits personnalisés, Aleatra Dimitrijevski Pâtisserie artisanale Cake-Wich frappe un sweet spot. L'ancienne enseignante d'arts culinaires au lycée local et concurrente de Food Network continue de redonner à la communauté en organisant des collectes de fonds pour sa bourse Cupcake Dreams DC et en servant de modèle de réussite. Les dons et les commandes peuvent être effectués en ligne.
Oncle Chip
Oncle Chip
Fondée et détenue par Shannon Boyle, Oncle Chip sert des biscuits et des friandises à Truxton Circle sur North Capitol Street. Boyle veut livrer un expérience de cookie unique en son genre, que vous récupériez en magasin ou que vous fassiez expédier les confections dans tout le pays. Elle a passé un an à travailler sur la recette secrète de la boutique et ce n'est pas une surprise dès qu'on en prend une bouchée. Le magasin porte le nom de l'oncle Chip de Shannon, mettant l'accent sur l'atmosphère familiale et les offres de l'entreprise.
Les restaurants et les bars ;
Centrolina/Piccolina
Amy Brandwein a été nominée huit fois aux James Beard Awards, notamment demi-finaliste en 2026 dans la catégorie Meilleur restaurant, demi-finaliste en 2025 dans la catégorie Meilleur chef et six fois nominée dans la catégorie Meilleur chef de la région Mid-Atlantic. Depuis des années, elle propose une cuisine italienne authentique et raffinée dans la région de Washington D.C. grâce à son restaurant phare. Centroline et rapide-décontracté Piccoline. En tant que femme chef et propriétaire, Brandwein a utilisé son expérience pour inspirer d'autres femmes chefs et a accepté la bourse du programme de leadership entrepreneurial des femmes de la James Beard Foundation en 2017. Brandwein milite pour une alimentation saine et l'élimination de la faim grâce à des efforts caritatifs et s'est associée à Verts urbains DC, une ferme urbaine à but non lucratif située dans les quartiers 7 et 8. La ferme fournit des produits frais et abordables à la communauté locale.
Réparatrices de la République
Ouverture Réparatrices de la République Cela a peut-être semblé être une décision risquée pour Pia Carusone et Rachel Gardner, car le duo féminin n'avait aucune expérience préalable en distillerie et tentait de s'attaquer à une industrie dirigée par des hommes. Cependant, Republic n'a été rien de moins qu'un succès fougueux. Proposant des spiritueux distillés allant du seigle à la vodka en passant par l'eau-de-vie de pomme, la société DC appartient à la fois à des femmes et à des personnes LGBTQ +, car Causone et Gardner vivent à DC avec leurs partenaires de même sexe. Republic est également la plus grande distillerie à financement participatif en Amérique et continue de promouvoir la sensibilisation et l'inclusivité de la communauté.
Il aime
Fondé par le chef Johanna Hellrigl, Il aime est ancré dans l'amour et le développement durable. Le restaurant allie avec brio tradition du nord de l'Italie et philosophie saine, dans son magnifique emplacement à Navy Yard. Café et focacceria génoise le jour, Ama se transforme en bar à apéritifs dynamique l'après-midi et en restaurant convivial le soir.
Patch violet
Patch violet
Après avoir déménagé des Philippines aux États-Unis alors qu'elle n'était qu'un bébé, Patrice Cleary se connecte avec son héritage à travers son restaurant philippino-américain, Patch violet. Cleary a passé huit ans dans le Corps des Marines et a travaillé pour une société de capital-risque avant d'acquérir de l'expérience dans la restauration en tant que barman et en aidant d'autres restaurants à ouvrir pendant encore huit ans. Cleary a ensuite ouvert Purple Patch, qui présente les recettes de sa mère et a été reconnu comme l'un des premiers restaurants philippins de DC.
La Collina/Le canard et la pêche/Les puits
Le canard et la pêche
Pas un, pas deux, mais trois établissements le long de Capitol Hill sont l'œuvre de Hollis Wells Silverman, ancien COO du ThinkFoodGroup de José Andrés. Le canard et la pêche propose un nouveau menu américain inspiré de la Californie et de la Nouvelle-Angleterre. Shared a kitchen est le lieu de quartier italien, La colline, et entre les deux se trouve Les puits, un bar à cocktails axé sur le gin. Chaque emplacement propose des menus soigneusement sélectionnés avec un accent sur les ingrédients frais et de saison dirigés par le chef exécutif Katarina Petonito.
Pot de Fava
La chef Dina Daniel est le cerveau derrière Pot de Fava, qui sert une délicieuse cuisine égyptienne maison dans une atmosphère chaleureuse. Fava Pot a commencé comme un food truck en 2013 et quatre ans plus tard, Food Network l'a nommé l'un des 26 meilleurs food trucks d'Amérique et le reste appartient à l'histoire. Le menu de Fava Pot propose un falafel signature préparé à partir de zéro sans pâte pré-préparée, ainsi que les célèbres fèves cuites lentement pendant 12 heures.
Barre à huîtres de Hank
Groupe de restaurants Jamie Leeds supervise les trois Barre à huîtres de Hank emplacements et est dirigée par nul autre que Jamie Leeds. Chef autodidacte, Leeds a commencé sa carrière en 1980, a ouvert le premier Hank's - du nom de son père - en 2005 et a formé son groupe de restaurants en 2015. Leeds sert de mentor à d'autres femmes propriétaires d'entreprise et soutient le Chesapeake Les efforts « Save the Bay » de la Bay Foundation.
Maydan
En plus de travailler dans l'entreprise de traiteur et le restaurant de sa mère, Rose Previte a pu s'immerger dans le monde riche et diversifié de la gastronomie lors d'un voyage de trois ans avec son mari, qui les a menés dans plus de 30 pays. Souhaitant partager cette expérience culinaire avec la communauté, elle a créé Compass Rose. En moins d'un an, le restaurant figurait sur toutes les listes des « Meilleurs restaurants de Washington » et Rose Previte était nommée parmi les « 40 jeunes professionnels de moins de 40 ans » les plus prometteurs de la capitale. Plus tard dans l'année, elle a ouvert son propre restaurant, Compass Rose. Maydanqui a rapidement acquis une excellente réputation et a permis à Previte de figurer sur la prestigieuse liste des restaurants étoilés Michelin. Depuis, Compass Rose a évolué vers un nouveau concept de café international ouvert toute la journée. Donc OK.
Chaia
Bettina Stern et Suzanne Simon se sont d'abord liées par leur amour commun pour les légumes locaux de saison, ce qui a finalement conduit à un parcours commercial culinaire combinant l'expérience de Bettina en édition éditoriale avec l'expertise de Suzanne en sciences de l'environnement. Ils ont commencé par partager des recettes de saison en ligne en 2009, puis ont apporté leurs talents dans une tente de marché fermier près de la Maison Blanche et ont ouvert un magasin physique à Georgetown en novembre 2015. Avec désormais un deuxième emplacement à Chinatown, Chaia s'épanouit en proposant de délicieux tacos en mettant l'accent sur la saisonnalité et la durabilité.
La pizzeria Mama's Pizza
Si vous avez envie d'une tranche de fin de soirée, ne cherchez pas plus loin que Martin Luther King Jr. Avenue, où La cuisine de pizza de maman Mama's cuisine tard – les plats à emporter sont disponibles jusqu'à minuit du lundi au jeudi, 1h du matin le vendredi et 1h30 le samedi. Si un plat contient des féculents et du fromage, vous le trouverez probablement chez Mama's, des pizzas extra-larges et des calzones aux sandwichs et aux lasagnes. Ne manquez pas la pizza au poulet pesto, un incontournable, à déguster avec des ailes de poulet et du pudding à la banane.