Yotam ottolenghi

Huit ans après avoir redéfini le concept de « saveur sans chichis », Yotam Ottolenghi, l'une des voix les plus influentes de la gastronomie contemporaine, propose… Simple aussi, la suite de son livre de cuisine à succès, Ottolenghi simpleDans un monde saturé de notifications, Ottolenghi explore le sens actuel du mot « simplicité » et explique pourquoi l'audace des saveurs demeure au cœur de cette simplicité. Au cours d'une conversation, il partagera des recettes faciles à réaliser, des plats que l'on peut préparer à l'improviste et qui aboutissent à un repas profondément satisfaisant.

Ottolenghi explorera les ingrédients et les techniques qui composent cette nouvelle collection : haricots simplement assaisonnés, pois chiches noirs, sésame en abondance, équilibres sucrés-épicés, pâtes cuites directement dans leur sauce et plats complets rôtis sur une seule plaque. Il présentera également le chapitre « Fondamentaux » : quinze ingrédients prêts à l’emploi pour rehausser les saveurs, comme l’huile d’oignon nouveau, la salsa verte, l’huile de zaatar, les tomates confites et les chips de piment – de petits détails qui font toute la différence les soirs de semaine. Simple aussi Il s'agit moins de faire moins que de rendre la cuisine quotidienne généreuse, accessible et pleine de joie.

Réputé pour sa cuisine axée sur les légumes et son approche imaginative de la cuisine de tous les jours, Ottolenghi a notamment publié plusieurs livres de cuisine acclamés. Beaucoup, Jérusalem, Simple, Arômes et SucréSon travail s'étend aux épiceries fines et aux restaurants prospères, où se rencontrent des combinaisons audacieuses, des produits frais et des inspirations multiculturelles.